![大闸蟹今上市不管阳澄湖还是固城湖价格都明显比去年贵](/pic/1/cj_cbhg03204j.jpg)
秋风起,蟹脚痒。9月23日,苏州阳澄湖大闸蟹捕捞节举行。当日,南京高淳固城湖螃蟹节在线上开幕。与往年相比,今年大闸蟹的上市时间有所延迟。中秋节前后“有价无市”。专家表示,由于供求关系,今年大闸蟹价格涨幅较大,预计整体价格水平不会低于2020年。
吃螃蟹比平时贵。
今年入夏后,气温偏高,降水偏少。当时曾经有一句话:“大闸蟹热死了。”但从高淳的情况来看,螃蟹产量并没有受到太大影响。
据高淳区农业和农村局统计,今年高淳区螃蟹养殖面积达21.58万亩,每亩放养1000至1500尾蟹苗,预计总产量达1850万公斤。根据苏州市农业农村局公布的数据,今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量1500吨左右;高标准池塘养殖面积7.2万亩,预计产量约7900吨。
高淳农业农村局二级调研员陈贤明向记者解释说:“螃蟹养殖主要看池塘水生植物的质量。我们行业有句话,螃蟹淹死了,死不了。”往年雨季的强降雨和阴雨天,往往会导致蟹塘沉水植物大面积受损。7月下旬进入高温后,缺少水生植物的池塘底质较差,导致高温期间螃蟹伤亡。今年雨季没有下雨,农民池塘里的口水草普遍比往年好,所以螃蟹的伤亡比较少。
但持续的高温影响了螃蟹的食欲,螃蟹的脱壳速度比往年慢了很多,也影响了螃蟹大规模上市的时间。比如螃蟹比去年晚了十多天蜕壳,比正常年份晚了二十天左右。陈贤明告诉记者:“这两天,固城湖的大闸蟹陆续上市。预计国庆期间会逐步分批上市,但真正大规模入市估计要等到10月底到11月初。”
目前市场上的螃蟹数量少,价格高。陈贤明建议说,如果你想吃到质量好的螃蟹,你可能需要再等一会儿。“中秋节前,高淳3-2母蟹和4-2公蟹的最高收购价,公蟹152元/斤,母蟹195元/斤。现在价格已经开始下跌,但是国庆前的价格还是比较高的。国庆节后,螃蟹会大量上市,价格会逐渐稳定下来。”陈贤明说。阳澄湖的蟹农也提醒买蟹券的顾客,等到10月中旬再来提货,那时候质量更好。
舌尖上的“螃蟹经济”
多年来,阳澄湖几乎是大闸蟹的代名词。当地很多大闸蟹都要靠近阳澄湖才能卖个好价钱。所以从外地拖大闸蟹到苏州冒充阳澄湖大闸蟹的做法,就诞生了“洗澡蟹”、“梭子蟹”等俚语词汇。
为了维护这块“金字招牌”,当地在“打假”上也不乏力度。今年开捕之际,新版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志专用防伪标识也同步亮相。据介绍,防伪蟹有两种,一种是深红色,代表阳澄湖地区的大闸蟹,另一种是绿色和蓝色,代表高标准养殖池塘的大闸蟹。
在阳澄湖生态休闲旅游度假区养了30多年螃蟹的蟹农徐根生第一次使用了新标识。他像介绍婴儿一样告诉记者,“这个logo不是随便用的。去印刷厂印刷的时候需要自带营业执照等证明材料。”这一年,徐根生花了3万元建立了自己的网站。同时,他还经常在他的Tik Tok和Aauto Quicker上发布大闸蟹养殖动态。得益于新技术的加持,今年他的大闸蟹生意更好了。“销量比去年还要高。有的人买几百的蟹券。”徐根生说。
在养螃蟹的基础上,苏州也在积极地围绕“螃蟹经济”做文章。如阳澄湖优势大闸蟹产地昆山巴城,当地通过大闸蟹捕捞节、蟹文化旅游节等活动,每年吸引300多万人到巴城旅游,形成了蟹类养殖、成蟹养殖、临时储运、包装销售、电子商务、餐饮、旅游等全产业链,年总产值达40亿元。
高淳固城湖也想参赛。从2001年开始,高淳举办第一届高淳螃蟹节,政府树立品牌。去年,高淳建成了长三角地区最大的螃蟹批发交易市场。今年蟹节期间,高淳提出打造享受“慢生活”、品尝“蟹味”的特色旅游线路。比如举办秋宴,打造创新蟹菜;并发布了固城湖螃蟹的“试蟹图”,为游客提供了可靠的试蟹指南。此外,当地水城慢景区还围绕品蟹之旅推出主题活动,届时将有蟹趣露营、吃蟹大赛、千人蟹宴、玩蟹会、花海音乐会等一系列活动。
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