大闸蟹今上市不管阳澄湖还是固城湖价格都明显比去年贵

秋风起，蟹脚痒。9月23日，苏州阳澄湖大闸蟹捕捞节举行。当日，南京高淳固城湖螃蟹节在线上开幕。与往年相比，今年大闸蟹的上市时间有所延迟。中秋节前后“有价无市”。专家表示，由于供求关系，今年大闸蟹价格涨幅较大，预计整体价格水平不会低于2020年。

吃螃蟹比平时贵。

今年入夏后，气温偏高，降水偏少。当时曾经有一句话:“大闸蟹热死了。”但从高淳的情况来看，螃蟹产量并没有受到太大影响。

据高淳区农业和农村局统计，今年高淳区螃蟹养殖面积达21.58万亩，每亩放养1000至1500尾蟹苗，预计总产量达1850万公斤。根据苏州市农业农村局公布的数据，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右；高标准池塘养殖面积7.2万亩，预计产量约7900吨。

高淳农业农村局二级调研员陈贤明向记者解释说:“螃蟹养殖主要看池塘水生植物的质量。我们行业有句话，螃蟹淹死了，死不了。”往年雨季的强降雨和阴雨天，往往会导致蟹塘沉水植物大面积受损。7月下旬进入高温后，缺少水生植物的池塘底质较差，导致高温期间螃蟹伤亡。今年雨季没有下雨，农民池塘里的口水草普遍比往年好，所以螃蟹的伤亡比较少。

但持续的高温影响了螃蟹的食欲，螃蟹的脱壳速度比往年慢了很多，也影响了螃蟹大规模上市的时间。比如螃蟹比去年晚了十多天蜕壳，比正常年份晚了二十天左右。陈贤明告诉记者:“这两天，固城湖的大闸蟹陆续上市。预计国庆期间会逐步分批上市，但真正大规模入市估计要等到10月底到11月初。”

目前市场上的螃蟹数量少，价格高。陈贤明建议说，如果你想吃到质量好的螃蟹，你可能需要再等一会儿。“中秋节前，高淳3-2母蟹和4-2公蟹的最高收购价，公蟹152元/斤，母蟹195元/斤。现在价格已经开始下跌，但是国庆前的价格还是比较高的。国庆节后，螃蟹会大量上市，价格会逐渐稳定下来。”陈贤明说。阳澄湖的蟹农也提醒买蟹券的顾客，等到10月中旬再来提货，那时候质量更好。

舌尖上的“螃蟹经济”

多年来，阳澄湖几乎是大闸蟹的代名词。当地很多大闸蟹都要靠近阳澄湖才能卖个好价钱。所以从外地拖大闸蟹到苏州冒充阳澄湖大闸蟹的做法，就诞生了“洗澡蟹”、“梭子蟹”等俚语词汇。

为了维护这块“金字招牌”，当地在“打假”上也不乏力度。今年开捕之际，新版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志专用防伪标识也同步亮相。据介绍，防伪蟹有两种，一种是深红色，代表阳澄湖地区的大闸蟹，另一种是绿色和蓝色，代表高标准养殖池塘的大闸蟹。

在阳澄湖生态休闲旅游度假区养了30多年螃蟹的蟹农徐根生第一次使用了新标识。他像介绍婴儿一样告诉记者，“这个logo不是随便用的。去印刷厂印刷的时候需要自带营业执照等证明材料。”这一年，徐根生花了3万元建立了自己的网站。同时，他还经常在他的Tik Tok和Aauto Quicker上发布大闸蟹养殖动态。得益于新技术的加持，今年他的大闸蟹生意更好了。“销量比去年还要高。有的人买几百的蟹券。”徐根生说。

在养螃蟹的基础上，苏州也在积极地围绕“螃蟹经济”做文章。如阳澄湖优势大闸蟹产地昆山巴城，当地通过大闸蟹捕捞节、蟹文化旅游节等活动，每年吸引300多万人到巴城旅游，形成了蟹类养殖、成蟹养殖、临时储运、包装销售、电子商务、餐饮、旅游等全产业链，年总产值达40亿元。

高淳固城湖也想参赛。从2001年开始，高淳举办第一届高淳螃蟹节，政府树立品牌。去年，高淳建成了长三角地区最大的螃蟹批发交易市场。今年蟹节期间，高淳提出打造享受“慢生活”、品尝“蟹味”的特色旅游线路。比如举办秋宴，打造创新蟹菜；并发布了固城湖螃蟹的“试蟹图”，为游客提供了可靠的试蟹指南。此外，当地水城慢景区还围绕品蟹之旅推出主题活动，届时将有蟹趣露营、吃蟹大赛、千人蟹宴、玩蟹会、花海音乐会等一系列活动。